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石阡:传承非遗手工制茶 提质增效茶农干劲足_国内频道_东方资讯

2020-06-19 03:22   编辑:admin   人气: 次   评论(

石阡是中国苔茶之乡,制茶工艺由来已久,石阡苔茶的手工制法也被列为省级非物质文化遗产。近年来,石阡县在苔茶制作工业中充分发挥非遗手工制茶优势,逐步培训茶农不仅会种茶,而且懂得制茶,有效让非遗手工制茶在石阡得到很好传承,同时大大提升了石阡苔茶市场竞争力,让茶农种茶干劲十足。

“用手离锅底,六寸左右,感觉到手背有点烫手就可以下茶青,如果六寸左右,这个温度都感觉不烫手,证明火温低了,做不出好茶,如果火温高了,这个茶青就要糊。”眼前这个正在给学员讲解手工制茶制作要领的人叫王飞,作为石阡苔茶手工制法的省级非遗传承人,今年53岁的他,和茶打了一辈子交道,茶早已是他生命中不可以或缺的一部分。近年来,尽管机器制茶日益兴起,不少加工厂放弃了手工制茶工业,但他始终坚持原汁原味的苔茶制法,保留石阡苔茶品质。同时积极发动周边茶农参与学习传承,从而提升茶农种茶效益。

非遗项目石阡苔茶制作技艺省级传承人王飞告诉笔者:“如果我们这个工艺传承下去,自己采茶,晚上自己进行加工,那么就增加了茶农的就业和增加了他的收入。比如他一天摘一芽一叶的茶青,那十斤就可以制两斤干茶,那么十斤20块钱一斤茶青,他就只能卖到200块钱,那么他晚上通过两个小时加班,可以制成两斤干茶,那么两斤干茶它就可以卖200到300块钱之间一斤。”

据王飞介绍,特别是随着社会生活水平不断提高,人们对茶叶的要求也越来越高,喝茶不仅追求绿色,有机,而且在口感,色泽上更加讲究,手工茶在市场上优势更加显著。

“传统的手工制茶做出的香味体现了茶叶的原汁原味,手工制茶整个制作过程是靠制茶师傅的手感,多年的经验制出的茶香气非常好,现在我们很多的茶客是非常喜欢手工茶。”非遗项目石阡苔茶制作技艺省级传承人王飞如实说。

前来学习手工制茶的茶农陈光华是该县坪山乡长溪村村民,2008年来自己就开始发展茶产业,通过几年的努力,种植规模已达到了70多亩,全面进入盛产。一直以来,每年他都是靠采摘茶青卖给加工厂,由于收购时间和价格不稳定,今年他确定学习茶叶加工技术,今后自己加工茶叶出售,拓宽茶叶增收渠道。他告诉笔者:“我们平时只要有时间都到师傅这里来,他教的很详细,教的很好,我们也基本上学会了,也初步会自己会加工。”

在王飞的宣传发动下,每年像陈光华一样前来学习手工制茶的茶农很多,特别是以石阡苔茶发源地为主的新华村茶农,全村295户村民实现家家种茶,种植面积达到2000多亩,现有三分之一的茶农懂得手工制茶技艺。

据了解,近年来石阡县在脱贫攻坚产业发展中精准制定以茶叶为主的“1 3”产业布局,全县茶园面积已达37.97万亩,投产茶园31.59万亩。每年该县都会将茶叶加技能作为劳动技能培训重点,王飞便会抓住机遇,积极主动通过集中培训和上门辅导等方式教授传承。每年培训茶农制茶300余次,如今不少在他这里学习过的茶农已经“出师”,可以独立加工茶叶,通过一技之长增收致富。

据非遗项目石阡苔茶制作技艺省级传承人王飞介绍:“我们主要是通过两种方式,集中现场培训和上门服务培训,把我们石阡苔茶的这种非遗工艺进行传承,真正让石阡苔茶制作工艺这种文化得到弘扬,从而也是提升我们茶叶的品质和口感,使我们石阡苔茶在市场竞争力率得到显著提升。”(孙伟 孙岚)

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